Waffles

Retirei a receita duma revista que a minha sogra tinha em casa, mas como só tirei cópia da página que pretendia, não sei o nome da revista

Peneire 360gr. de farinha, junte-lhe 125gr de açúcar e uma pitada de sal.Adicione 3 ovos e 2dl de leite e misture bem. Lev3e ao lume 60gr de manteiga com 3dl de leite, até que a primeira derreta e junte ao preparado anterior e misture bem. Ligue a máquina própria para waffles e coloque porções de massa com uma concha. Deixe cozinhar até os waffles estarem dourados.Entretanto fiz um molho de caramelo.Levei ao lume 200gr de açúcar com 4 colheres de sopa de água. Quando estava a ficar lourinho juntei-lhe um pacote de 200 ml de natas e deixei engrossar.Levei à mesa o waffles com uma bola de gelado e regado com o molho de caramelo e ficou assim

Bolo folhado

Cozi duas massas folhadas e deixei arrefecerentretanto, fiz um pão de ló com6 ovos, o peso dos ovos (com casca) de açúcar e metade do peso de farinha1 colher de chá de fermento em pó, juntei as gemas com o açúcar, envolvi as claras e depois a farinha com o fermento.Untei uma forma e levei a cozer.

Para o creme:

80gr. farinha

2 ovos inteiro

2 gemas

200 gr. açúcar

umas gotas de essência de baunilha

400 ml leite

100 ml água

Preparação:

Leva-se o leite ao lume com a água e á parte juntam-se todos os outros ingredientes.Qd a água com o leite estiver a levantar fervura, junta-se o outro preparado, e vai-se mexendo sempre com uma vara de arames, até ficar bem cremoso.Agora já só falta a montagem do bolonum prato colocas uma massa folhada e por cima um pouco do recheio, depois o pão de ló, e um pouco de recheio, a outra massa folhada e enfeita o bolo com o restante recheio.Decoras a gosto

Torta de laranja

Ingredientes:

8 ovos
400 gr. açúcar
2 colheres de farinha
raspa de uma laranja
sumo de duas laranjas
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Liga-se o forno a 180º.Unta-se uma folha de papel vegetal, com manteiga, e forra-se um tabuleiro.numa taça coloca-se a farinha com o açúcar e juntam-se os ovos inteiros e mexe-se muito bem, entretanto jutna-se a manteiga derretida , a raspa e o sumo das laranjar e mexe-se muito bem. Coloca-se no tabuleiroVai ao forno a cozer, não me recordo bem do tempo, mas sei que é rápido, logo que fique com um tom douradinho, já está pronta.Retira-se do forno e humedece-se um pano e polvilha-se com açucar.Enrola-se a torta e já está.

Bolo folhado com mousse de chocolate

Ingredientes para o bolo: 250 g de Chocolate para Culinária40 g de açúcar 125 g de manteiga 3 ovos 1 colher de sopa de vinho do porto2 rectângulos de massa folhada (usei a do lidl, pq são rectângulares)Ingredientes para a cobertura:150 g de chocolate branco 2 dl de natas raspas de chocolate preto q.b. raspas de chocolate branco q.b. Preparação da Mousse:
Para fazer a mousse leva-se o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria até derreter. Deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas e o vinho do Porto. Batem-se as claras em castelo firme e junta-se o açúcar, continuando a bater. Envolvem-se bem as claras ao preparado anterior sem bater.Leva-se a mousse ao frigorífico cerca de 5 horas.Preparação da massa folhada:

Estendem-se os 2 rectângulos de massa folhada. Colocam-se num tabuleiro previamente humedecido e leva-se ao forno quente (200ºC) cerca de 20 minutos. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer.Preparação da cobertura:
Derrete-se o chocolate branco em banho-maria. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se as natas e junta-se ao chocolate envolvendo muito bem.
Montagem do bolo:
Para montar o bolo coloca-se um rectângulo de folhado, cobre-se com a mousse, e por fim a outra massa folhada. Por cima, deita-se o creme de chocolate branco e decora-se com raspas de chocolate preto e branco.

Lombo de porco assado com ananás e mel

Ingredientes:
1 naco de lombo de porco

2 colheres de sobremesa de mel

1 lata de ananás

azeite, alho em pó e sal, q.b.

Preparação:
Numa frigideira coloquei o azeite e o alho em pó e dei uma fritadela ao naco, para fazer uma crosta, de forma a não perder o sumo da carne. Fritei de todos os lados. À parte, num tachinho, coloquei a sumo do ananás, o sal e o mel e levei ao lume para o mel derreter.
Depois, num tabuleiro coloquei o naco de carne e o ananás e reguei com umas colherzinhas de molho (sumo do ananás e mel) e levei ao forno
Fui regando sempre com o molho até ficar bem assadinho
Por fim, cortei o naco em fatias, fritei umas batatinhas às bolinhas e reguei com o restante molho.

Bacalhau com natas

O meu bacalhau com natas, receita para 4 pessoas

2 postas grandes de bacalhau (ou 1 pacote de bacalhau já desfiado)

1 litro de leite

2 cebolas

2 pacotes de natas para culinária

1 pacote de batas pré-fritas, aos quadradinhos

creme de marisco, azeite, queijo ralado, q.b.

Coze-se o bacalhau em leite, retira-se e deixa-se arrefecer para poder desfiar.
Fritam-se as batatas e reservam-se.
Cortam-se as cebolas às rodelas, em meias luas, e vai ao lume a refogar, quando a cebola estiver a ficar lourinha, junta-se um pouco de creme de marisco e um pouco do leite usado para cozer o bacalhau.
Depois junta-se o bacalhau já desfiado e as natas, mexe-se muito bem, juntam-se as batatas já fritas, e se estiver muito seco, junta-se um pouco mais de leite.
Coloca-se tudo num tabuleiro e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno, até o queijo ficar tostadinho

Bacalhau com broa

Demolhe o bacalhau em leite, durante pelo menos 1 hora. Num tabuleiro ponha um golpe de azeite e uma cebola às rodelas, em formato de meia lua. Ponha o bacalhau por cima da cebola e cubra com broa de milho ralada (até pode ser aquele resto de broa dura), regue com umas colhersitas de leite (eu uso o que serviu para demolhar o bacalhau), e vai ao forno.
Acompanhe com batata frita às rodelas ou puré de batata
É simplesmente delicioso!