Lasanha de bacalhau

Ingredientes:

1 cebola grandita

2 tomates maduros

1 courgete média

1 pacote de bacalhau desfiado e demolhado

massa para lasanha

azeite e alho en pó q.b.

1 pacote de queijo ralado

1 pacote dos grandes ou dois dos pequenos de molho béchamel

Preparação:

Num tacho faz-se um refogado com azeite, a cebola às rodelas em formato de 1/2 lua e o alho em pó. Quando a cebola estiver a ficar douradinha, junta-se os tomates descascados e partidos aos bocadinhos, deixa refogar um bocadito e junta-se a courgete cortada em formato de batata frita pala pala. Por fim, junta-se o bacalhau deixa apurar um pouco.Montagem da lasanha:Unta-se um tabuleiro de ir ao forno com azeite, depois coloca-se uma camada de massa, outra do preparado, outra e polvilha-se com queijo ralado, volta a repetir-se, uma camada de massa, outra de bacalhau e polvilha-se com queijo, por fim, uma camada de massa, rega-se tudo com o bechamel e por fim polvilha-se com queijo.Vai ao forno até ficar tostadinho

Brisas do Lis

Brisas do Lis

Ingredientes:

100 gr. de amêndoa picada

1,5 dl água

300 gr. açúcar

raspa de 1 limão

8 gemas

4 ovos

manteiga para untar as forminhas

Preparação:

Untar cerca de 16 forminhas e polvilha-las com açucar e colocá-las no frigorifico.Levar ao lume o açúcar com a água e deixar ferver 4 minutos. Retirar no calor e deixar esfreiar um pouco e colocar a amêndoa picada.à parte, bater os ovos com as gemas e a raspa do limão. Juntar ao preparado anterior.Mexer bem e colocar nas forminhas. Vai ao forno em banho maria durante 40 minutos a 180º.Deixar arrefecer um pouco e desenformam-se para as forminhas de papel pliçado.

Tarte Pastel de Nata

TARTE DE PASTEL DE NATA

Ingredientes:

massa folhada (uso fresca, por ser mais prática)

3/4 litro de leite

6 ovos inteiros

2 gemas

4 colheres (sopa) de farinha maizena

300 gr. açúcar

2 casca de limão

2 paus de canela

Preparação:

Forra-se a tarteira com a massa folhada e reserva.

Num recipiente, colocam-se os ovos, as gemas, a farinha maizena, o leite e o o açucar e bate tudo muito bem (costumo usar a batedeira)colola-se tudo num tachinho e junta-se as cascas de limão e os paus de canela, Vai ao lume para engrossar e vai mexendo sempre.

Quando estiver bem cremoso, coloca-se o creme em cima da massa folhada e vai ao forno (240 graus) até começar a ficar com aquele aspecto pretinho de pastel de nata, desliga o forno e deixa lá ficar mais um bocadinho para ficar mais moreninha