sábado, 31 de janeiro de 2009

A minha princesa faz hoje um aninho










Há um ano atrás era assim, é verdade minhas amigas, como o tempo passa....


Parece que foi ontem que nasceu a minha princesa e já passou um aninho.


Parabéns Princesa mais linda do MUNDO!!!!


Amanhã vai ser a festinha da minha lindona, depois conto-vos como correu e mostro-vos algumas fotos dos petiscos que estou a preparar.

quarta-feira, 28 de janeiro de 2009

Rolo de Carne








Ingredientes:




1/2 Kg de carne de porco picada

1/2 Kg de carne de vaca picada

1 pacote de sopa de cebola

1 pacote de natas de culinária

8 fatias de queijo

6 fatias de fiambre

4 ovos cozidos






Preparação:




Num recipiente, coloca-se as carnes, a sopa de cebola e as natas e amassa-se tudo muito bem. Depois, coloca-se tudo dentro dum saco de plástico e com o rolo da massa, espalma-se, de forma a formar uma placa, depois corta-se o saco numa lateral e no fundo e coloca-se por cima o fiambre, depois o queijo e ao meio os ovos cozidos às rodelas. Com a ajuda do saco, enrola-se o rolo e coloca-se num tabuleiro. Vai ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos (Até ficar tostadinho por cima)



sexta-feira, 23 de janeiro de 2009

Carne de porco tipo alentejana




De véspera temperei uns quadradinhos de carne com sal, alho picado, massa de pimentão e vinho branco.


Na hora de começar a fazer o almoço, fritei uns camarões:

Numa frigideira, coloquei um bom golpe de azeite e 3 dentos de alho esmagados, bem lavados e com casca, e qd o azeite começou a ferver coloquei os camarões, uma pitada de sal, piripiri e uma nozinha pequenina de manteiga, deixei fritar bem e fui virando-os. Qaundo estavam quase fritos pus-lhe um cheirinho de vinho branco, deixei frever, reguei com sumo de um limão e retirei os camarões .

No molho de fritar os camarões, fritei a carne, quando estava frita, juntei-lhe uns coentros e pickles bem picadinhos.
Entretanto fritei batatas aos quadradinhos e descasquei os camarões.
Envolvi tudo e ficou assim

Lombo de porco assado com maçã e frutos secos




Corta-se uma cebola e coloca-se às rodelas em formato de 1/2 lua no fundo do tabuleiro. Depois, fatia-se um lombo de porco, sem o despegar, e coloca-se por cima da cebola, descascam-se batatas e cortam-se aos 1/4 à volta do lombo, tempera-se tudo de sal, depois descascam-se maçãs e enchem-se os golpes do lombo com maçãs, mistura-se polpa de tomate com vinho branco, um pouco de pimenta e alho em pó e rega-se o lombo e as batatas com este preparado, depois, descascam-se mais maçãs e cortam-se aos 1/4 para juntar às batatas e por fim salpica-se com frutos secos, eu usei passas de uva e pinhões

Bolo de nozes e caramelo






Esta receita foi-me dada pela minha prima já há muitos anos




Ingredientes:




1 chávena de açúcar


1 chávena de manteiga


1 chávena de leite


2 chávenas de farinha


200 gr. açúcar


4 ovos


(1 chávena de nozes)




Preparação:




Levam-se as 200 gr. de açúcar a fazer caramelo e junta-se-lhe o leite.àqparte bate-se a chávena de açúcar com a manteiga e juntam-se as gemas uma a uma e a farinha com o fermento. Por fim o açúcar e o leite caramelizado e as claras bem batidas. Se gostar de nozes, pode trituar 1 chávena e juntar à massa. Vai ao forno a 180º até estar cozidinho, fazer o teste do palito.




Creme:




250gr. de açúcar


1 chávena de leite


1 chávena de nozes


3 colheres de manteiga


1 ovo


1 ou 1 colheres de farinha




Faz-se o açúcar em caramelo e junta-se-lhe o leite. Deixa-se arrefecer um pouco e junta-se a manteiga, as nozes e o ovo e mexe-se muito bem. Vai ao lume a engrossar. Por fim, cobre-se o bolo com este creme.


Broa recheada com bacalhau




Esta é uma receita que a minha sogra me deu


Ingredientes:


1 pacote de bacalhau desfiado

1 cubo de espinafres

1 broa

alho e azeite q.b.


Preparação:


Num tacho refoga-se o azeite com o alho, eu usei alho em pó, depois corta-se o fundo da bra, e retira-se o máximo de miolo possível e junta-se esfarelado ao refogado, depois junta-se o bacalhau e por fim os espinafres. Deixa refogar tudo um pouco e enche-se a carcaça da broa com este preparado e vai ao forno a 190º, cerca de 15 a 20 minutos.

Bolo mármore com natas




Esta receita foi copiada do petiscos e é da autoria da Zezinha



Ingredientes:


6 ovos

2 pacotes de natas

2 colheres de sopa de manteiga

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

2 chávenas almoçadeiras de farinha

2 colheres de chá de fermento

6 colheres de sopa de chocolate


Preparação:


Misturar as gemas com o açúcar pouco!!A dicionar a farinha,onde se misturou o fermento,alternando com as claras batidas em castelo.Dividir a massa em duas partes e misturar o chocolate numa delas.Colocar as duas massas alternadas na forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.Vai a forno moderado durante 45m.


Experimentem que é mesmo bom!

quinta-feira, 22 de janeiro de 2009

Tarte de gila com nozes




Ingredientes:




Massa folhada

6 gemas

2 ovos inteiros

1,5 dl água

600gr doce gila

100gr nozes picadas

300 gr açúcar


Preparação:


Forre a tarteira com a massa folhada e pique-a com a ajuda de um garfo.Leve ao lume, num recipiente, o açucar com a água e deixe que ferva durante três minutos.Entretanto, numa tigela misture o doce de gila com as nozes picadas ou moídas e mexa muito bem. Assim que a calda fique pronta adicione à mistura de gila e mexa muito bem. Deite o recheiro na tarteira, leve a cozer em forno médio (170º) durante cerca de 40 minutos. Retire do forn e desenforme. Deixe arrefecer antes de servir.

Folhadinhos de gila



Quem não tem que fazer, inventa lol
E foi o que fiz!
Comprei doce de gila caseiro, estendi uma massa folhada (fresca) e fiz rolinhos recheados de gila, salpiquei com açúcar e levei ao forno. Quando começaram a ficar douradinhos, retirei-os e passei-os por açúcar e canela.

Mousse de chocolate




Ingredientes:


1 tablete de chocolate

100 gr. margarina

150 gr. açúcar

+- um cálice de wisky

6 ovos

2 colheres de café


Preparação:


Derrete-se o chocolate com a margarina e reserva-se. Num recipiente bate-se muito bem o açúcar com as gemas e o chocolate derretido e por fim o wisky e o café. Bate-se tudo muito muito bem. Batem-se as claras em castelo e envolve-se no preparado anterior. Vai ao frio e está pronto a servir.

Espetadas de morango




Estas espetadas de morangos, foram inspiradas numas que vi no petiscos.




Lavam-se os morangos e colocam-se nas espetadas, entretanto derrete-se uma tablete de chocolate com uma nozinha de manteiga e por fim junta-se um pacote de natas, vai-se mexendo sempre muito bem até ficar bem cremoso.Depois colocam-se as espetadas nos pratos, junta-se uma bolinha de gelado (usei de baunilha) e cbre-se o gelado e os morangos com o chocolate quente

Mousse de manga




Ingredientes:


1 lata de polpa de manga

1 lata de leite condensado

2 iogurtes naturais


Preparação:


Colocam-se todos os ingredientes numa taça, mexe-se tudo muito bem com a batedeira durante 2 a 3 minutos.Vai ao frio e Bom Apetite

Mousse de ananás






Ingredientes:



1 lata de ananás

1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina de ananás

6 ovos


Preparação:


Leva-se a calda do ananás ao lume com a gelatina e o ananás cortado aos bocaditos, depois de levantar fervura tritura-se tudo e deixa-se arrefecer.Entretanto junta-se o leite condensado com as gemas e mistura-se muito bem, depois junta-se o preparado anterior e por fim envolvem-se as claras batidas em castelo.Servir frio

Caramelo para Waffles




Levei ao lume 200gr de açúcar com 4 colheres de sopa de água. Quando estava a ficar lourinho juntei-lhe um pacote de 200 ml de natas e deixei engrossar.

Waffles


Retirei a receita duma revista que a minha sogra tinha em casa, mas como só tirei cópia da página que pretendia, não sei o nome da revista
Peneire 360gr. de farinha, junte-lhe 125gr de açúcar e uma pitada de sal.Adicione 3 ovos e 2dl de leite e misture bem. Lev3e ao lume 60gr de manteiga com 3dl de leite, até que a primeira derreta e junte ao preparado anterior e misture bem. Ligue a máquina própria para waffles e coloque porções de massa com uma concha. Deixe cozinhar até os waffles estarem dourados.Entretanto fiz um molho de caramelo.Levei ao lume 200gr de açúcar com 4 colheres de sopa de água. Quando estava a ficar lourinho juntei-lhe um pacote de 200 ml de natas e deixei engrossar.Levei à mesa o waffles com uma bola de gelado e regado com o molho de caramelo e ficou assim


Bolo folhado




Cozi duas massas folhadas e deixei arrefecerentretanto, fiz um pão de ló com6 ovos, o peso dos ovos (com casca) de açúcar e metade do peso de farinha1 colher de chá de fermento em pó, juntei as gemas com o açúcar, envolvi as claras e depois a farinha com o fermento.Untei uma forma e levei a cozer.


Para o creme:


80gr. farinha

2 ovos inteiro

2 gemas

200 gr. açúcar

umas gotas de essência de baunilha

400 ml leite

100 ml água


Preparação:


Leva-se o leite ao lume com a água e á parte juntam-se todos os outros ingredientes.Qd a água com o leite estiver a levantar fervura, junta-se o outro preparado, e vai-se mexendo sempre com uma vara de arames, até ficar bem cremoso.Agora já só falta a montagem do bolonum prato colocas uma massa folhada e por cima um pouco do recheio, depois o pão de ló, e um pouco de recheio, a outra massa folhada e enfeita o bolo com o restante recheio.Decoras a gosto

Torta de laranja




Ingredientes:

8 ovos
400 gr. açúcar
2 colheres de farinha
raspa de uma laranja
sumo de duas laranjas
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Liga-se o forno a 180º.Unta-se uma folha de papel vegetal, com manteiga, e forra-se um tabuleiro.numa taça coloca-se a farinha com o açúcar e juntam-se os ovos inteiros e mexe-se muito bem, entretanto jutna-se a manteiga derretida , a raspa e o sumo das laranjar e mexe-se muito bem. Coloca-se no tabuleiroVai ao forno a cozer, não me recordo bem do tempo, mas sei que é rápido, logo que fique com um tom douradinho, já está pronta.Retira-se do forno e humedece-se um pano e polvilha-se com açucar.Enrola-se a torta e já está.

Bolo folhado com mousse de chocolate




Ingredientes para o bolo: 250 g de Chocolate para Culinária40 g de açúcar 125 g de manteiga 3 ovos 1 colher de sopa de vinho do porto2 rectângulos de massa folhada (usei a do lidl, pq são rectângulares)Ingredientes para a cobertura:150 g de chocolate branco 2 dl de natas raspas de chocolate preto q.b. raspas de chocolate branco q.b. Preparação da Mousse:
Para fazer a mousse leva-se o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria até derreter. Deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas e o vinho do Porto. Batem-se as claras em castelo firme e junta-se o açúcar, continuando a bater. Envolvem-se bem as claras ao preparado anterior sem bater.Leva-se a mousse ao frigorífico cerca de 5 horas.Preparação da massa folhada:

Estendem-se os 2 rectângulos de massa folhada. Colocam-se num tabuleiro previamente humedecido e leva-se ao forno quente (200ºC) cerca de 20 minutos. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer.Preparação da cobertura:
Derrete-se o chocolate branco em banho-maria. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se as natas e junta-se ao chocolate envolvendo muito bem.
Montagem do bolo:
Para montar o bolo coloca-se um rectângulo de folhado, cobre-se com a mousse, e por fim a outra massa folhada. Por cima, deita-se o creme de chocolate branco e decora-se com raspas de chocolate preto e branco.

quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

Lombo de porco assado com ananás e mel




Ingredientes:
1 naco de lombo de porco

2 colheres de sobremesa de mel

1 lata de ananás

azeite, alho em pó e sal, q.b.

Preparação:
Numa frigideira coloquei o azeite e o alho em pó e dei uma fritadela ao naco, para fazer uma crosta, de forma a não perder o sumo da carne. Fritei de todos os lados. À parte, num tachinho, coloquei a sumo do ananás, o sal e o mel e levei ao lume para o mel derreter.
Depois, num tabuleiro coloquei o naco de carne e o ananás e reguei com umas colherzinhas de molho (sumo do ananás e mel) e levei ao forno
Fui regando sempre com o molho até ficar bem assadinho
Por fim, cortei o naco em fatias, fritei umas batatinhas às bolinhas e reguei com o restante molho.

Bacalhau com natas




O meu bacalhau com natas, receita para 4 pessoas


2 postas grandes de bacalhau (ou 1 pacote de bacalhau já desfiado)

1 litro de leite

2 cebolas

2 pacotes de natas para culinária

1 pacote de batas pré-fritas, aos quadradinhos

creme de marisco, azeite, queijo ralado, q.b.

Coze-se o bacalhau em leite, retira-se e deixa-se arrefecer para poder desfiar.
Fritam-se as batatas e reservam-se.
Cortam-se as cebolas às rodelas, em meias luas, e vai ao lume a refogar, quando a cebola estiver a ficar lourinha, junta-se um pouco de creme de marisco e um pouco do leite usado para cozer o bacalhau.
Depois junta-se o bacalhau já desfiado e as natas, mexe-se muito bem, juntam-se as batatas já fritas, e se estiver muito seco, junta-se um pouco mais de leite.
Coloca-se tudo num tabuleiro e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno, até o queijo ficar tostadinho

Bacalhau com broa








Demolhe o bacalhau em leite, durante pelo menos 1 hora. Num tabuleiro ponha um golpe de azeite e uma cebola às rodelas, em formato de meia lua. Ponha o bacalhau por cima da cebola e cubra com broa de milho ralada (até pode ser aquele resto de broa dura), regue com umas colhersitas de leite (eu uso o que serviu para demolhar o bacalhau), e vai ao forno.
Acompanhe com batata frita às rodelas ou puré de batata
É simplesmente delicioso!

terça-feira, 20 de janeiro de 2009

Bacalhau à Braz


Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau já demolhado e desfiado
2 embalagens de batata frita palha
5 ovos
1 cebola
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
azeite, pimenta branca e azeiteonas q.b.

Preparação:

Refoguei a cebola e o alho com o azeite. Quando estava lourinho, juntei o bacalhau e deixei cozinhar um pouco.Entretanto bati os ovos com a salsa picada e um pouco de pimenta branca.Juntei as batatas ao refogado e logo de seguida os ovos batidos.Mexi muito bem até ficar bem sequinho Meti tudo na travessa e enfeitei com umas azeitonas

Pudim de Pão








Ingredientes:


2 paposecos

1 litro de leite

12 colheres de açúcar

12 ovos


Preparação:


Forra-se uma forma (de buraco) com caramelo, pode ser do instantaneo ou caseiro.Juntam-se todos os ingredientes num recipiente e com a varinha mágica tritua-se tudo e coloca-se o preparado na forma, vai a cozer em banho maria no forno a 180º, mais ou menos 1/2 hora.Desenformar quando estiver frio.
Primeiro carameliza-se a formajuntam-se todos os ingredientes e com trituram-se com a varinha mágica, coloca-se tudo na forma caramelizada e vai ao forno a cozer em banho-maria. Desenforme depois de frioEstá pronto a comer

Bolo de bolacha




1 lata de leite condensado


1 medida de leite (a lata de leite condensado cheia de leite normal)


3 ovos


2 colheres de sopa de farinha maizena




Levam-se os ingredientes todos ao lume até engrossar.Entretanto prepara-se café forte e morno, juntei-lhe também açúcar.Molham-se as bolachas no café e colocam-se num prato, alternando, uma camada de bolacha, uma de creme ......Por fim, terminei com uma camada de creme e salpiquei com chocolate ralado.Espero que gostem

As minhas almôndegas








Ingredientes:


1/2 Kg de carne de vaca picada


1/2 Kg de carne de porco picada


1 pacote de sopa de cebola


1 pacote de natas der culinária


1 pacote de queijo ralado


pão ralado q.b.




Preparação:




Misturar todos os ingredientes, á excepção do pão ralado, e amassar muito bem. Formam-se as bolinhas e passam-se pelo pão ralado.




Unta-se um tabuleiro com azeite e colocam-se as bolinhas.


Vai ao forno até ficarem tostadinhas

Queixadas de porco








Numa taça colocam-se as queixadas de porco, sal, louro, alho picado e vinho tinto. Deixa-se marinar cerca de 1 hora.Entretanto, num tabuleiro coloca-se um fio de azeite e uma cebola cortada.Colocam-se as queixadas e vai ao forno, cerca de 190º durante + ou - 1 hora, sempre que necessário, rega-se com o molho da marinada.

Acompanhei com arroz primavera

Doce de tomate






2 Kg de tomate sem pele e limpo de grainhas e escorrido
1 Kg de açúcar louro
3 paus de canela

Depois
Colocar tudo na panela de pressão e deixar ferver cerca de 20 minutos. Depois desliga-se e tira-se o pipo e volta a ferver, mas desta vez destapado, mexendo sempre até engrossar.

Bolo de caramelo




Esta receita foi-me dada por uma vizinha e é uma verdadeira delícia


Ingredientes:


150gr. manteiga

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de leite

2 colheres de chá de fermento

5 ovos


Preparação da massa:


Vai uma chávena de açúcar a queimar (não muito), no fim de estar, junta-se a chávena de leite e deixa-se arrefecer.Bate-se a manteiga com a outra chávena de açúcar, juntam-se as gemas e o caramelo frio e as claras em castelo, e por fim a farinha peneirada.Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha e vai ao forno cerca de 35 minutos.


Cobertura:


150 gr. açúcar

150 gr. amêndoa

150 gr. manteiga

3 colheres de leite


Preparação da cobertura:


Mistura-se tudo num tacho e vai ao lume cerca de 7 minutos, até ficar com tom de caramelo. Se estiver muito espesso, jutna-se um pouco de leite para se poder espalhar melhor no bolo.

Entrecosto no forno




Temperar entrecosto de sal, pimenta, colorau, alho e vinho palheto e deixar marinar cerca de 1 hora




Entretanto, unta-se um tabuleiro com azeite e corta-se uma cebola às rodelas, em formato de meias luas.




coloca-se o entrecosto por cima desta "cama" e colocam-se umas batatinhas pequenas à volta. Temperam-se as batatas de sal e regam-se com a marinada.


Vai ao forno até ficar lourinho

Almondegas da Bombokita




Ora bem, cá vai..... (para 3/4 pessoas, depende da fome) 1 Kg de carne picada 1 ovo sal pimenta (5 bagas é o nome mesmo) alho em pó q.b Misturam-se a carne picada numa bacia com sal, a pimenta moida na hora e bastante alho em pó e o ovo inteiro, mexe-se td mto bem e deixa-se repousar durante um tempo. Apos umas horas de descanso, pega-se na carne moldam-se bolinhas e poe-se numa travessa polvilhada com farinha para elas n se agarrarem umas as outras as marotas, e com ajuda da farinha fazem-se as bolinhas. Entretanto faz-se um refogado de azeite, cebola picada, alho, cenoura ralada, polpa de tomate, junta-se água e deixa refogar bem. Vai-se pondo água ate ficar a meio da panela e vao-se colocando as bolinhas la dentro e deixa-se refogar vai-se mexendo com cuidado e ta feito! O resto as mulheres habituadas a cozinhar já sabem ne?!! Eu para acompanhar costumo fazer um esparguete cozido so em agua sal e alhos, escorro bem junto "planta" mexo bem, e 2 gemas de ovo! Fica uma massa amarelinha macia e saborosa! è excelente! Estas almôndegas são deliciosas

Lasanha de peru e cogumelos




Esta receita é da Raquel do cantinho das receitas, apesar de ter feito umas pequenas alterações


Ingredientes:4 bifes de peru picados

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

2 tomates pelados

400 ml de béchamel

200 ml de natas de culinária

placas de lasanha

1 pacote de queijo ralado

alho em pó, pimenta 5 bagas, azeite, sal e vinho branco q.b.


Preparação:

Fazer um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite, quando a cebola começar a ficar lourinha, juntar o tomate picado. Deixa refogar um pouco. Juntar os cogumelos e a carne, temperar de sal e com a pimenta. Deixar cozinhar a carne.Montagem:Untar um tabuleiro com azeite e colocar uma camada de placas de lasanha, outra de carne e polvilhar com queijo, outra de placas, de carne e de queijo e por fim, uma nova camada de placas, o bechamel e as natas e por fim polvilhar com queijo.Vai ao forno a gratinar e depois fica assim com este aspecto fantástico. Acompanhaei com uma salada de alface

Filetes de perca panados no forno à Womanfit (lol)




Temperar os filetes com sal, alho, sumo de limão, pimenta, azeite e leite e deixar marinar cerca de 1 hora.


Depois faça um preparado com 1/2 de farinha e 1/2 de pão ralado, e à parte bata 2 ovos.


Passar os filetes pelos ovos e depois pelo preparado anterior.


Untar um tabuleiro com azeite e colocar lá os filetes. Vai ao forno até ficarem douradinhos